Riso Venere con verdure saltate in salsa di soia

Ingredienti per 2 persone: 150 gr di riso Venere,mezza cipolla, una zucchina, una melanzana, un peperone, una carota, 2 cucchiai di salsa di soia,zenzero q.b
Procedimento: Per prima cosa, lavare il riso con acqua fredda. Cucinarlo per 40 minuti in acqua salata. Nel frattempo tagliate le verdure a dadini e fatele rosolare con un filo d'olio. Aggiungete un pò di acqua ( circa un bicchiere) alle verdure e lasciate cucinare. Una volta cotto il riso, unitelo alla verdure e aggiungete la salsa di soia e lo zenzero. Fate cucinare il tutto per circa 5 minuti