Miglio con verza e fagioli

Ingredienti: 250 gr di verza, mezza cipolla, una carota, 100 gr di fagioli, 50 gr di miglio, pepe q.b, peperoncino q.b, zenzero q.b
Procedimento: Tagliare la verza a strisce e pulire. In una pentola tagliare la cipolla, grattuggiare la carota e  aggiungere un filo d'olio, rosolare e aggiungere la verza, fare rosolare e aggiungere un bicchiere d'acqua. Nel frattempo pulire il miglio. Aggiungere alla verza le spezie e i fagioli, lasciare cucinare circa 20 minuti. In una pentola portare a bollore l'acqua e cucinare il miglio, una volta cotto aggiungerlo alla verza.