Fusilli con sugo di melanzane e pesto

Ingredienti:  2 melanzane, 15 pomodori ciliegino, mezza cipolla, 10 mandorle, 30 gr di olio EVO, 200 gr di Fusilli ( s.g io ho usato i Fusilloni della Garofalo), 2 cucchiai di pesto
Procedimento: Tagliare le melanzane a cubetti e frullarle. In una padella tagliare la cipolla e aggiungere l'olio e le mandorle. Aggiungere le melanzane tritate e fare cucinare dieci minuti circa. Aggiungere il pomodoro tagliato a metà e fare cucinare per altri 15 minuti. Nel frattempo cucinare la pasta e una volta cotta,scolare l'acqua  e aggiungere il pesto, mescolare con cura e aggiungere il sugo di melanzane.