Torta soffice di mele e mandorle

Ingredienti: 1 vasetto di yogurt bianco, 70 gr di olio di semi di girasoli, 100 gr di maizena, 60 gr di mandorle, 100 gr di zucchero, 2 uova, mezza bustina di lievito, 2 mele
Procedimento Bimby: Inserire le mandorle nel boccale 20 sec vel 6. Mettere tutti gli altri ingredienti tranne le mele 50 sec vel 6. Pulire e tagliare le mele a rondelle e inserirle nel boccale 1 minuto vel Soft. Imburrare la teglia e versare il composto, spolverare con lo zucchero di canna. Infornare a 190 gradi per 35 minuti

Miglio con verza e fagioli

Ingredienti: 250 gr di verza, mezza cipolla, una carota, 100 gr di fagioli, 50 gr di miglio, pepe q.b, peperoncino q.b, zenzero q.b
Procedimento: Tagliare la verza a strisce e pulire. In una pentola tagliare la cipolla, grattuggiare la carota e  aggiungere un filo d'olio, rosolare e aggiungere la verza, fare rosolare e aggiungere un bicchiere d'acqua. Nel frattempo pulire il miglio. Aggiungere alla verza le spezie e i fagioli, lasciare cucinare circa 20 minuti. In una pentola portare a bollore l'acqua e cucinare il miglio, una volta cotto aggiungerlo alla verza.

Patate fritte con il pomodoro

Ingredienti: 4 patate medie, mezza cipolla, 4 cucchiai di salsa di pomodoro,1 uovo, basilico q.b, olio per friggere
Procedimento: Tagliare le patate a bastoncino e friggerle in olio bollente. Una volta cotte, farle scolare e mettere da parte. Tagliare la cipolla e farla soffriggere, mettere la salsa di pomodoro e unire le patate.Unire alle patate, l'uovo sbattuto e mescolare il tutto. Aggiungere un pò di basilico, salare e pepare.

Fusilli con sugo di melanzane e pesto

Ingredienti:  2 melanzane, 15 pomodori ciliegino, mezza cipolla, 10 mandorle, 30 gr di olio EVO, 200 gr di Fusilli ( s.g io ho usato i Fusilloni della Garofalo), 2 cucchiai di pesto
Procedimento: Tagliare le melanzane a cubetti e frullarle. In una padella tagliare la cipolla e aggiungere l'olio e le mandorle. Aggiungere le melanzane tritate e fare cucinare dieci minuti circa. Aggiungere il pomodoro tagliato a metà e fare cucinare per altri 15 minuti. Nel frattempo cucinare la pasta e una volta cotta,scolare l'acqua  e aggiungere il pesto, mescolare con cura e aggiungere il sugo di melanzane.

Insalata di Riso Venere

Ingredienti: 100 gr di riso Venere, 1 zucchina, 6 pomodori ciliegino, 20 gr di mais, una scatoletta di tonno, 20 gr di funghi,mezza cipolla, curry q.b
Procedimento:  Per prima cosa cucinare il riso visto che la cottura richiede circa 40 minuti. Nel frattempo tagliare la zucchina a dadini. In una padella, unire la cipolla tagliata a cubetti con un filo d'olio e soffriggere finchè la cipolla non sarà ben dorata. Unire le zucchine e lasciare rosolare. Aggiungere mezzo bicchiere d'acqua e lasciare cucinare. A fine cottura aggiungere alle zucchine un pò di curry. Una volta che il riso sarà pronto, unire al riso le zucchine e gli altri ingredienti.

Cracker integrali senza glutine

Ingredienti: 100 gr di farina di riso integrale, 100 gr di farina di grano saraceno, 100 gr di farina (s.g ho usato Mix B Schar), 30 gr di olio EVO, 130 gr di acqua, un cucchiaino di sale, 50 gr di sesamo
Procedimento: in una terrina unire le farine con il sesamo, olio e sale e impastare. Aggiungere l'acqua e impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Stendere la pasta e tagliarli con una rondella, bucherellare con la forchetta e infornare a 190 per 15 minuti

Minicheescake allo yogurt e pesche al contrario

Ingredienti: 3 pesche tabacchiere,un vasetto di yogurt bianco di soia, 100 ml di panna da montare di soia,5 biscotti integrali, 25 gr di margarina, 2 fogli di gelatina, 2 cucchiaini di zucchero, cannella q.b
Procedimento: Lavare le pesche e metterle in un pentolino con 50 gr di acqua e un cucchiaino di zucchero, fare cucinare per 8 minuti. Sbucciare le pesche e tagliarle. Nel frattempo mettere un foglio di gelatina in acqua fredda. Frullare le pesche con un pò di zucchero e cannella. Quando il frullato sarà tiepido aggiungere la gelatina e amalgamare bene. Posizionare il frullato di pesche nei bicchieri e mettere in frigo. Nel frattempo tritare i biscotti, amalgamarli con la margarina  formare dei dischi e metterli in freezer.Preparare la crema di yogurt: Nel frattempo mettere un foglio di gelatina in acqua fredda.In una terrina mettere lo yogurt, lo zucchero e la cannella, amalgamare il tutto. Nel frattempo unire la panna che si è montata precedentemente e unirla al composto dello yogurt, sempre dal basso verso l'alto e aggiungere la gelatina..Posizionare la crema di yogurt nel bicchiere  mettere in frigo. Dopo un'ora circa posizionare il biscotto sopra la crema e riporre in frigo

Salmone saporito

Ingredienti per 2 persone: 2 filetti di salmone, 20 gr di granella di pistacchi, 30 gr di pangrattato, curry, paprika, pepe e sale.
Procedimento: Tagliare a strisce il filetto. Preparare la panatura: aggiungere al pangrattato le spezie e i pistacchi. Prendere i filetti tagliati e panarli. In una padellaq aggiungere un filo d'olio e adagiare tutti i filetti nella padella.Coprite la padella con una coperchio e accendete il fuoco, fare cucinare per 15 minuti